Китайский бактериофаг уничтожает резистентную сальмонеллу

Китайские микробиологи из Сельскохозяйственного университета Ганьсу открыли ранее неизвестный штамм бактериофага из семейства W5, который эффективно лизирует широкий спектр штаммов Salmonella, включая мультирезистентные к антибиотикам. Профессор Гоу Хуэйтянь назвал фаг «высокоточным оружием», способным очищать пищевые продукты и упаковку от колоний бактерий.

Сальмонелла — один из лидеров пищевых инфекций, с растущей антибиотикорезистентностью. Бактериофаг W5 поражает все три ключевых серотипа (Salmonella Typhi, Paratyphi, Enteritidis), вызывающие тиф и сальмонеллез. Выделенный из 27 фагов на скотобойнях, он размножается за 22 минуты, разрушает биопленки и безопасен для человека. Ученые подчеркивают его роль в защите мяса, молока и поверхностей на всех этапах производства.