Татьяна Цой

г. Уссурийск

Для меня семейные торжества и встречи всегда ассоциируются с большим, вкусным, красивым угощением. Это может быть и ароматный настоящий узбекский плов на расписном лягане, и манты ручной лепки, которые собирают вместе всю семью с самого утра, и каждый старается налепить самые красивые, чтобы детки удались на славу (как гласит предание).

 Я люблю готовить блюда корейской традиционной кухни. Если вы их пробовали, они очень красочные, аппетитные и подаются на компанию. И каждый, беря из общего блюда кусочек, становится частью целого: укрепляется взаимная любовь и привязанность. 

Сегодня я готовила «Пульгоги посот чонголь». Говоря по-русски, это «котелок с мясом и грибами». Блюдо состоит из 5 разных цветов, и каждый выполняет определенную функцию: красный цвет положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, желтый — на состояние кожи, белый — на работу ЖКТ, темный — выводит токсины из организма, а зеленый — улучшает кровообращение. Еще в корейских блюдах часто встречается лапша, она является символом длинной и счастливой жизни. В моем блюде есть пожелание счастья и здоровья, оно не только вкусное, но и полезное. Хочу поделиться этим рецептом, чтобы у всех была гармония и мир в семье, а также появилась традиция собираться вместе и готовить вкусные блюда!

• Приготовить 500 мл говяжьего бульона (или бульона из ламинарии и анчоусов).
• Стейк Рибай 250 г нарезать тонкими пластами, добавить 3 столовых ложки соуса «Пульгоги». Мариновать 2 часа.
• Ингредиенты: Пакчой 3 шт, морковь 1 шт, зелёный лук 5 шт, лук репчатый 1/2, грибы опята 5 шт, грибы Эноки 1 уп, острый перец, лапша из батата 50 г (замочить в холодной воде на час).
• Нарезать все овощи, сложить в сотейник, посередине выложить лапшу, в самый центр — мясо с кольцами острого перца, на 2-х Опятах сделать надрезы.
• Сотейник поставить на сильный огонь, влить бульон, добавить 3 столовых ложки соуса Пульгоги, довести до кипения.
• Варить на среднем огне до готовности. Добавить по вкусу соевый соус (2 столовых ложки) и щепотку черного перца.
• Подавать с рисом и закусками.