Марина Забоева

г. Ульяновск, ООО "Марс", аптека № 1

РОЖДЕСТВЕНСКАЯ ИСТОРИЯ

Помните, как трепетно относились к праздникам и выпечке наши мамы? Два-три дня готовились к приходу гостей. Кто-то пёк «Наполеон», кто-то «Ёжик», коронным сладким блюдом моей мамы были «Персики». Как сейчас помню: ручной оранжевый миксер, ночь на дворе и некая спешка, чтобы на следующий день «Персики» в сахарной панировке были готовы. Уверена, маме было приятно слышать восторженные отзывы родных, друзей и коллег.

Мы с мамой не виделись уже год. Обстоятельства. Договорились в Рождество приготовить этот десерт по её фирменному рецепту. До сих пор он записан в тетради с пожелтевшими листами. Я собрала сладкий стол в Ульяновске, она в Оренбурге. Так и попили чай по видео-связи. Получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО! Мне кажется, даже вкуснее, чем в детстве.

ПЕРСИКИ

Ингредиенты:

1 яйцо + 1 желток
Сахар - 100г
Сливочное масло - 100г
Сметана - 60г
Мука - 300-350г
Разрыхлитель

Крем:

Сливочное масло - 180г
Сгущённое молоко - 100г
Грецкий орех - 50г
Морковь/свёкла по 1шт для сока
Сахар для обваливания

Процесс:

Взбить сахар + яйца. Добавить размягченное масло, сметану -> снова взбить.
Постепенно, продолжая взбивать, добавить муку и разрыхлитель.

Из теста сделать 20 продолговатых половинок.

Выпекать при 150 град (чтобы не было трещин) около 30’.
С готовых тёплых половинок вырезать среднюю часть.
Крем: масло взбить со сгущенным молоком.
Сделать морковный и свекольные соки.
Каждую половинку начинить кремом, вложить грецкий орех, склеить.
Окунуть в морковный сок целиком, в свекольный - одним бочком, обвалять в сахаре.
Оставить на ночь в прохладном месте.

Приятного аппетита!

P.S. Заодно я сделала желе + Панна Кота в стаканчиках, шарики - картошку и песочное печенье с забавным декором. Все получилось очень вкусно! И красиво

Завтра пойдём на каток ))