Марина Забоева

РОЖДЕСТВЕНСКАЯ ИСТОРИЯ

Помните, как трепетно относились к праздникам и выпечке наши мамы? Два-три дня готовились к приходу гостей. Кто-то пёк «Наполеон», кто-то «Ёжик», коронным сладким блюдом моей мамы были «Персики». Как сейчас помню: ручной оранжевый миксер, ночь на дворе и некая спешка, чтобы на следующий день «Персики» в сахарной панировке были готовы. Уверена, маме было приятно слышать восторженные отзывы родных, друзей и коллег.

Мы с мамой не виделись уже год. Обстоятельства. Договорились в Рождество приготовить этот десерт по её фирменному рецепту. До сих пор он записан в тетради с пожелтевшими листами. Я собрала сладкий стол в Ульяновске, она в Оренбурге. Так и попили чай по видео-связи. Получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО! Мне кажется, даже вкуснее, чем в детстве.

ПЕРСИКИ 

Ингредиенты:

• 1 яйцо + 1 желток
• Сахар — 100г
• Сливочное масло — 100г
• Сметана — 60г
• Мука — 300-350г
• Разрыхлитель

Крем:

• Сливочное масло — 180г
• Сгущённое молоко — 100г
• Грецкий орех — 50г
• Морковь/свёкла по 1шт для сока
• Сахар для обваливания

Процесс:

1. Взбить сахар + яйца. Добавить размягченное масло, сметану -> снова взбить.

2. Постепенно, продолжая взбивать, добавить муку и разрыхлитель.

3. Из теста сделать 20 продолговатых половинок.

4. Выпекать при 150 град (чтобы не было трещин) около 30’.

5. С готовых тёплых половинок вырезать среднюю часть.

6. Крем: масло взбить со сгущенным молоком.

7. Сделать морковный и свекольные соки. 

8. Каждую половинку начинить кремом, вложить грецкий орех, склеить. 

9. Окунуть в морковный сок целиком, в свекольный — одним бочком, обвалять в сахаре.

10. Оставить на ночь в прохладном месте.

Приятного аппетита! 

P.S. Заодно я сделала желе + Панна Кота в стаканчиках, шарики — картошку и песочное печенье с забавным декором. Все получилось очень вкусно! И красиво 

Завтра пойдём на каток )) 

0